更多“马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。() 此题为判断题(对,错)。”相关问题
  • 第1题:

    面包是利用物理疏松形式制作而成。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第2题:

    制作茉莉白糖馅时,如馅太松散可略加少量水。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第3题:

    电路是由电源、负载、开关经导线连接而成的闭合回路。( )

    此题为判断题(对,错)。


    答案:对

  • 第4题:

    测定系统腐蚀率时测试片是由A3钢加工而成的。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第6题:

    现浇梁板式楼板由板、主梁、次梁和柱帽现浇而成。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第7题:

    陈皮味是以陈皮为主料,再辅以白糖、精盐、绍酒、酱油等原料调制而成的复合味。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第8题:

    火腿是以猪后腿为原料,经一系列工艺加工而成的腌制品。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第9题:

    油罐壁板是由若干层圈板焊接而成的。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:√

  • 第10题:

    对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第11题:

    杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第12题:

    马司板是由()和白糖经加工制作而成。

    • A、淀粉
    • B、杏仁
    • C、巧克力
    • D、面粉

    正确答案:B

  • 第13题:

    马司板柔软细腻、气味香醇,是制作西点的高级原料。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第14题:

    杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级西点的原料。

    A.焦糖

    B.饴糖

    C.葡萄糖

    D.白糖


    正确答案:D

  • 第15题:

    干气是湿气产出后期加工而成的。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第16题:

    制作茉莉白糖馅时,所用的面粉不用蒸熟和过箩。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第17题:

    现浇梁板式(肋梁)楼板由板和次梁现浇而成。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第18题:

    加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第19题:

    千岛汁是由番茄沙司与酸黄瓜碎、柠檬汁和白兰地酒调制而成的。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第20题:

    咖喱是一种由多种芳香植物加工而成的复合调料。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:√

  • 第21题:

    制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第22题:

    克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第23题:

    杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。


    正确答案:错误