制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。此题为判断题(对，错)。
题目
制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
半夏的用法是内服多醋汁及明矾制过用，外用姜制研末调敷或鲜品捣敷。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错
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第2题：
商品经济只存在于私有制社会。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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第3题：
鱼香大虾在调味时,不能过早放入葱、姜、蒜,应在出锅前再加入。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
葱、姜、蒜在冷油中长时间浸泡后,香味最足。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
煽制菜肉香、骨酥,只适合热食。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第6题：
罗氏沼虾是一种体形较大的淡水养殖虾品种。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第7题：
对虾是著名的淡水虾。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第8题：
日本人认为初次见面时送礼是行贿的表示,此外,人们忌送酒、也忌直接向女士送礼。()此题为判断题(对，错)。
答案：错
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第9题：
用虾制馅时一般不放料酒。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第10题：
制虾饺子馅只忌姜、葱、酒。
正确答案:错误 -
第11题：
在制汤过程中，可以加入的调料有（）。
- A、料酒、葱、姜、白胡椒
- B、料酒、盐、味精、葱、姜
- C、料酒、大料、葱、姜、盐
- D、料酒、葱、姜、盐
正确答案:D -
第12题：
判断题酒制提升，姜制发散。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
酒制提升，姜制发散。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第14题：
虾类依靠鳃呼吸。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第15题：
煮制清汤时只选用小火。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第16题：
卤水调配的操作程序是:香料、调味料的选择→煸炒葱、姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第17题：
白虾、米虾和沼虾是我国淡水养殖虾类的主要品种。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第18题：
螯虾又称小龙虾,是一种大型的海水虾。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第19题：
罗氏沼虾是野生淡水虾中体形最大的。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第20题：
制汤时的葱姜酒可以先期投放,但盐必须最后放。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确 -
第21题：
虾蓉面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第22题：
虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多。
正确答案:油、水 -
第23题：
判断题制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析