中式早餐开餐前,将与平日不同的菜肴写在通知板上,内容顺序()。A、随时调整B、随意调换C、经常变换D、要有规律

题目
中式早餐开餐前,将与平日不同的菜肴写在通知板上,内容顺序()。

A、随时调整

B、随意调换

C、经常变换

D、要有规律

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1.团体包餐与零餐相比,突出的特点是()。A、每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定B、每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一C、每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一D、每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一

2.中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。A、姓名或工号B、桌号C、姓名和桌号D、餐单号

3.中式早餐开餐前,当日菜品准备包括:()。A、了解当天供应品种、将与平日不同的菜肴写在通知板上，内容顺序要有规律B、了解本周供应品种，将与平日不同的菜肴写在通知板上C、将与平日不同的菜肴写在黑板上，内容顺序无要求D、将与平日不同的菜肴写在黑板上，内容顺序可改变

4.零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款

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  • 第1题：

    中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。

    A、开餐前

    B、开餐中

    C、开餐后

    D、停业后


    参考答案：A

  • 第2题：

    中式早餐开餐服务只要将食品送给宾客,服务员的工作可告一段落。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    长效胰岛素的注射时间为( )

    A、餐前即刻

    B、餐前15~30分钟

    C、早餐或晚餐前1h

    D、早餐或晚餐前15~45分钟

    E、早餐或晚餐后1h


    答案：C

  • 第4题：

    以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。

    A、分菜用具准备

    B、环境准备

    C、餐具佐料和服务用品准备

    D、个人卫生准备


    参考答案：A

  • 第5题：

    中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

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