蔬菜原料初步加工的基本要求之一是( )。A、要注意合理存放B、要注意冷藏存放C、要注意冷冻存放D、要及时收藏存放

题目

蔬菜原料初步加工的基本要求之一是( )。

A、要注意合理存放

B、要注意冷藏存放

C、要注意冷冻存放

D、要及时收藏存放

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1.采用寄售方式应注意的问题:()。A. 选好寄售地和代销人B. 对寄售货物的存放地点做好安排C. 寄售货物存放海关仓库时，要注意存放期限D. 签发寄售协议此项为多项选择题。

2.存放可燃材料要注意隔热、防止火花和明火。存放可燃性材料的容器不能被刺破或被烧坏，否则有爆炸的危险。此题为判断题(对，错)。

3.制作安全的食物要注意下列哪些措施?()A、将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B、妥善存放熟食C、存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D、生熟食物分开存放E、使用干净的水洗手、洗菜、做饭

4.冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______。A.调味汁和食品原料冷藏存放B.用具彻底清洗C.用具归位摆放D.成品冷冻存放E.将工作台清洗干净

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  • 第1题：

    蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。

    A、要及时收藏存放

    B、保持原料形态完整

    C、不同品种蔬菜加工一致

    D、合理清洗确保清洁卫生


    参考答案：D

  • 第2题：

    存放可燃材料要注意( ) 。存放可燃性材料的容器不能被刺破或被烧坏，否则有爆炸的危险。


    正确答案：隔热、防止火花和明火

  • 第3题：

    冷藏陈列柜主要是供短期存放并展示冷藏或冷冻食品。


    蔬菜;黄油;鱼

  • 第4题：

    规划储位时要注意，储位容量不能小于需要存放货物的最小库存量。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    规划储位时要注意，储位容量不能小于需要存放货物的最大库存量。

  • 第5题：

    规划储位时要注意，储位容量不能小于需要存放货物的最小库存量。

    A对

    B错


    错
    略

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