属于禽类腌腊制品的品种是()。A、江苏南通板鸭B、江苏南京板鸭C、江西南昌板鸭D、江西南康板鸭

题目

属于禽类腌腊制品的品种是()。

A、江苏南通板鸭

B、江苏南京板鸭

C、江西南昌板鸭

D、江西南康板鸭

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1.板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。A.填鸭B.肉鸭C.野鸭D.麻鸭

2.以下()不是腌腊制品。A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡

3.南京板鸭是一种经过脱水、熏制加工的禽类制品。( )此题为判断题(对，错)。

4.最有名的板鸭是()。A.南京板鸭B.福建板鸭C.四川板鸭D.江西板鸭

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  • 第1题：

    ______属于腌腊制品原料。

    A.板鸭

    B.风鸡

    C.火腿

    D.腊肉

    E.咸肉


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    【判断题】外国人所熟知的中国代表性食物为：南京板鸭、饺子、火锅。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第3题：

    5、5.南京板鸭属于腌腊肉制品。


    错误

  • 第4题：

    【单选题】下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）。

    A．火腿肠、盐水鸭、白切肚条

    B．北京烤鸭、猪肉松、炸酥肉

    C．板鸭、猪腊肉、金华火腿

    D．红烧牛肉，叫化鸡


    板鸭,猪腊肉,金华火腿

  • 第5题：

    1.在下列肉制品中，那些肉制品属于干制品____。

    A．牛肉干

    B．猪肉松

    C．板鸭

    D．香肠

    E．卤牛肉


    牛肉干;猪肉松

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