咸味调味料的作用是______。A.助鲜味B.增香味C.调咸味D.防腐杀菌E.降低辣味

题目
咸味调味料的作用是______。

A.助鲜味

B.增香味

C.调咸味

D.防腐杀菌

E.降低辣味

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1.咸味的作用是 查看材料

2.下列调味料中可作为咸味调味品的是()。A.酱油B.豆酱C.面酱D.豆豉E.蚝油

3.热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。A.咸味料B.鲜味料C.基本味料D.甜味料

4.咸味药物具有的作用是（ ）

参考答案和解析
参考答案：ACD
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  • 第1题：

    下列调味料中属于咸味调味料的是______。

    A.番茄酱

    B.蚝油

    C.酱油

    D.味精


    参考答案：C

  • 第2题：

    味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。

    A.甜味调味料

    B.咸味调味料

    C.酸味调味料

    D.香味调味料


    参考答案：B

  • 第3题：

    咸味的作用是能散、能行。


    ×

  • 第4题：

    下列调味料中不属于咸味调味料的是______。

    A.酱

    B.酱

    C.豆豉

    D.番茄酱


    参考答案：D

  • 第5题：

    _______属于咸味调味料。

    A.酱油

    B.蚝油

    C.豆酱

    D.番茄酱

    E.豆豉


    参考答案：ACE

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