小茴香中的主要呈香成分是______。A.丁香油酚B.茴香醚C.小茴香酮D.桂皮醛E.芥子油

题目
小茴香中的主要呈香成分是______。

A.丁香油酚

B.茴香醚

C.小茴香酮

D.桂皮醛

E.芥子油

相似考题

1.呈长圆柱形，气香特异，味微甜、辛的药材是A.决明子B.蛇床子C.鹤虱D.薏苡仁E.小茴香

2.补骨脂中主要成分类型是A.简单香豆素B.呋喃香豆素C.吡喃香豆素D.木脂素E.黄酮

3.小茴香挥发油的主要成分是()。A.茴香脑B.甲基胡椒酚C.小茴香酮D.α蒎烯E.桉油精

4.阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：BC
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  • 第1题：

    所含主要化学成分为挥发油，油中主成分为乙酸龙脑酯的药材是

    A.小茴香

    B.砂仁

    C.苦杏仁

    D.决明子

    E.马钱子


    参考答案：B

  • 第2题：

    补骨脂中主要成分类型是

    A:简单香豆素
    B:呋喃香豆素
    C:吡喃香豆素
    D:木脂素
    E:黄酮

    答案：B
    解析：
    本题考查含香豆素的中药实例。中药补骨脂中主要含有呋喃型香豆素，如补骨脂内脂、异补骨脂内酯。

  • 第3题：

    雌雄海狸均可产香，海狸香的主要化学成分为海狸香素。


    对

  • 第4题：

    A.小茴香
    B.砂仁
    C.苦杏仁
    D.决明子
    E.马钱子

    所含主要化学成分为挥发油，油中主成分为乙酸龙脑酯的药材是

    答案：B
    解析：
    砂仁种子含挥发油， 油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、β-蒎烯、苦橙油醇（nerolidol）及α-蒎烯、莰烯、桉油精、芳樟醇、α-胡椒烯、愈创木醇（guaiaol）等。另含黄酮类成分。故此题应选B。

  • 第5题：

    小茴香俗称茴香。在肉制品中主要具有增香调味、防腐除膻的作用，是配制五香粉的主要原料之一。


    正确

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