食醋的主要呈味成分是______。A.醋酸B.碳酸C.柠檬酸D.苹果酸

题目
食醋的主要呈味成分是______。

A.醋酸

B.碳酸

C.柠檬酸

D.苹果酸

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1.阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()此题为判断题(对，错)。

2.食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )此题为判断题(对，错)。

3.味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。( )此题为判断题(对，错)。

4.水产品呈味的构成成分

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  • 第1题：

    食糖的主要呈味成分是蔗糖。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    饴糖中所含的主要呈味成分是______。

    A.葡萄糖

    B.麦芽糖

    C.蔗糖

    D.果糖


    参考答案：B

  • 第3题：

    肉品主要的呈味成分( )。

    A、ATP

    B、ADP

    C、肌酸

    D、肌酐

    E、乙酸


    参考答案：ABCD

  • 第4题：

    麦芽糖是______的主要呈味成分。

    A.白砂糖

    B.饴糖

    C.绵白糖

    D.红糖


    参考答案：B

  • 第5题：

    食盐中所含的主要呈味成分是______。

    A.氯化镁

    B.氯化钙

    C.氯化钠

    D.氯化钾


    参考答案：C

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