A.1/3
B.2/3
C.1/4
D.1/5
1.荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞
2.鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆为原料厚度的______。A.1/4B.1/2C.3/4D.1/3
3.眉毛花刀先在原料表面直剞平行刀纹的刀距为______。A.2.5 mmB.3.5 mmC.4.5 mmD.5.5 mm
4.眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的( )。A.1/3B.2/3C.1/4D.1/5
第1题:
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第2题:
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第3题:
15、混合剞就是在原料表面切割具有一定深度直刀纹和斜刀纹的方法。
第4题:
A.30°角
B.50°角
C.70°角
D.90°角
第5题:
13、直剞就是运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法