此题为判断题(对,错)。
1.牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑
2.牛的上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,靠近后脑,与短脑相连。( )此题为判断题(对,错)。
3.牛米龙又称______。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板
4.牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.弓扣
B.上脑
C.里脊
D.短脑
第2题:
A、米龙
B、元宝肉
C、胸脯
D、外脊
第3题:
17、牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
第4题:
A.脊背肌肉
B.肌肉组织
C.颈部肌肉
D.胸部肌肉
第5题:
牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。
A.外胥
B.仔盖
C.股肉
D.白板