家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了( )四个阶段。A.成熟、自溶、尸僵、腐败B.自溶、成熟、尸僵、腐败C.尸僵、成熟、自溶、腐败D.成熟、尸僵、自溶、腐败

第1题：

第2题：

屠宰后肉的生物化学变化表现为肉的僵直、肉的成熟、肉的自溶、肉的腐败变质四个连续变化的过程。

第3题：

1、在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是_____________。

A．成熟、自溶、僵直、腐败

B．成熟、僵直、自溶、腐败

C．僵直、成熟、自溶、腐败

D．僵直、自溶、成熟、腐败

第4题：

第5题：

肉的成熟可以分为尸僵和自溶两个过程。