对热源而言,火候表示在单位时间内产生热量的多少。( )此题为判断题(对，错)。

题目
对热源而言,火候表示在单位时间内产生热量的多少。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.对热源而言，火候表示在单位时间内()的多少。A.火力增大B.火力变化C.产生热量D.热耗值

2.对传热介质而言,火候表示单位时间内热源所达到的温度和食物成熟度的高低。( )此题为判断题(对，错)。

3.对原料而言,火候表示原料成熟所需要的火力大小。( )此题为判断题(对，错)。

4.切削温度的高低不仅取决于热源区产生热量的多少,而且还取决于散热条件的好坏。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：对
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  • 第1题：

    对原料而言,火候表示原料在单位时间内______升高的速度。

    A.湿度

    B.温度

    C.成熟度

    D.适口性


    参考答案：B

  • 第2题：

    对______而言,火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。

    A.传热介质

    B.热源

    C.原料

    D.火力


    参考答案：A

  • 第3题：

    8、对于具有内热源的实心长圆柱体，若在稳态情况下，单位时间内热源产生的热量一定等于柱体表面传热的热流量。


    A

  • 第4题：

    对______而言,火候表示在单位时间内产生热量的多少。

    A.热源

    B.火力

    C.大火

    D.传热介质


    参考答案：A

  • 第5题：

    对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的( )和向食物所提供的( )多少。

    A.稳定态;热量

    B.可控性;热量

    C.温度;时间

    D.温度;热量


    答案：D

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