咸菜制品的加工除食盐外,主要的调料还有酱油和虾油。( )此题为判断题(对，错)。

题目
咸菜制品的加工除食盐外,主要的调料还有酱油和虾油。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油

2.腌韭菜花属( )。A.盐腌制品B.酱油腌制品C.虾油腌制品D.咸半干菜

3.咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后,再用( )腌渍而成的产品。A.酱油或虾油B.醋C.糖D.酒

4.传统的虾油和虾酱是经过发酵制成的调料。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或虾油腌制而成的( )。

    A.菜肴食品

    B.风味食品

    C.小菜制品

    D.腌菜制品


    参考答案：D

  • 第2题：

    属于咸味调料的品种是()。

    A、味精

    B、食盐

    C、蚝油

    D、虾油


    参考答案：B

  • 第3题：

    在肉制品加工中，食盐作为咸味料不仅仅有调味作用，还有防腐、提高保水性和黏着性等作用。


    正确

  • 第4题：

    主要呈现咸鲜味基本特征的调料是______。

    A.酱油

    B.鱼露

    C.糖醋汁

    D.豆豉

    E.食盐

    F.芥末酱


    参考答案：ABD

  • 第5题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化

    A、面粉

    B、乳制品

    C、固体饮料

    D、食盐

    E、酱油


    参考答案：A

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