白卤水如需调点色,应使用______。A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油

题目
白卤水如需调点色,应使用______。

A.酿造酱油

B.勾兑酱油

C.深色酱油

D.浅色酱油

相似考题

1.脆皮炸法的工艺流程是：白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→( )→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。A.浸炸B.吊炸C.直炸D.猛火炸

2.白卤水中不加入红酱油等有色调味品。( )此题为判断题(对，错)。

3.卤水依其色泽分为红卤水与白卤水两类。( )此题为判断题(对，错)。

4.盐水卤是白卤水中较为常见的一种卤水。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“白卤水如需调点色,应使用______。 ”相关问题

  • 第1题：

    关于灭活疫苗,下列说法正确的是()

    A.疫苗开启后应立即使用，如需放置，应置2~8℃于1h内用完

    B.疫苗开启后应立即使用，如需放置，应置2~8℃于2h内用完

    C.乙肝疫苗冻结后严禁使用

    D.百白破疫苗冻结后经解冻可以使用


    答案AC

  • 第2题：

    2、下列使用了食品添加剂的情形是（）

    A．卤水点豆腐

    B．蒸馒头

    C．香肠腊肉

    D．以上都是


    以上都是

  • 第3题：

    67、宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。


    正确

  • 第4题：

    制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，( )是浸制的要领之一。

    A.白卤水要新鲜

    B.必须与香料袋同时浸制

    C.火不能太猛，以仅熟为度

    D.先要擦干鸡体油分和水分再浸


    正确答案：C

  • 第5题：

    14、使用天平时称量前一定要调零点，使用完毕后不用调零点。


    错误

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