参考答案和解析
参考答案:对
更多“烹调操作过程中有浪费现象容易导致原料实际耗用量大于标准用量。( ) ”相关问题
  • 第1题:

    直接材料成本差异计算公式不正确的是()。

    A、直接材料成本差异=实际成本-标准成本

    B、直接材料成本差异=实际耗用量×(实际单价-标准单价)

    C、直接材料成本差异=直接材料价格差异+直接材料数量差异

    D、直接材料成本差异=实际耗用量×实际单价-标准耗用量×标准单价


    答案:B

  • 第2题:

    饮食成本比较性控制,出现实际用量大于标准用量的原因是______。

    A.菜品烹制时实际用量大于标准用量

    B.烹调过程中有浪费现象

    C.采购原料净料率高

    D.采购原料净料率低

    E.操作过程中有串类、串规格现象


    参考答案:ABD

  • 第3题:

    在某种材料节约(超耗量)=某种材料定额耗用量—该项材料( )。

    A.节约耗用量
    B.超耗用量
    C.计划耗用量
    D.实际耗用量

    答案:D
    解析:
    在某种材料节约(超耗量)=某种材料定额耗用量一该项材料实际耗用量。

  • 第4题:

    购进的原料出料率低容易导致原料实际耗用量小于标准用量。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    饮食成本比较性控制,出现实际用量小于标准用量的原因是______。

    A.菜品烹制时实际用量大于标准用量

    B.烹调过程中有浪费现象

    C.采购原料净料率高

    D.采购原料净料率低

    E.操作过程中有串类、串规格现象


    参考答案:CE