OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料

题目

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。

A.单一味调料

B.复合味特制调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

相似考题

1.凉拌菜调汁在锅内加热混合调制，主要是掌握好下入()，使味汁的滋味融合恰到好处。A、调料的量B、调料后的加热时间C、调料后小火加热D、调料的次序和加热时间

2.麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。( )此题为判断题(对，错)。

3.麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。A.麻、辣、香、咸B.麻、辣、酸C.麻、辣、甜D.麻、辣

4.豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。( )此题为判断题(对，错)。

更多“OK汁是其他复合味常用的原料,它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐 ”相关问题

  • 第1题：

    烹菜的味汁是______的。

    A.无有色调料

    B.加有色调料

    C.不加淀粉

    D.加入淀粉


    参考答案：C

  • 第2题：

    复合味汁的兑制要考虑( ),合理兑制调料。

    A.民族因素

    B.季节因素

    C.环境因素

    D.品种因素


    参考答案：B

  • 第3题：

    能够呈现出香咸复合味型的调料是( )

    A、虾酱

    B、鱼露

    C、豆酱

    D、椒盐


    答案：D

  • 第4题：

    统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料,不能因小失大。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    通过调味来保持菜肴本味的基本要求是______。

    A.保持原料本身特有滋味

    B.保持地方和民族固有菜式风味

    C.保持原料本身的美好滋味

    D.保持调料本身的美好滋味

    E.减少调料的用量

    F.减少调料的品种


    参考答案：BC

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