冷菜间应每日清理所用冰箱,注意生熟食品______。A.集中存放B.分开存放C.消毒存放D.室温存放

题目
冷菜间应每日清理所用冰箱,注意生熟食品______。

A.集中存放

B.分开存放

C.消毒存放

D.室温存放

相似考题

1.厨房的( )宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A.加热设备B.冷藏设备C.机械设备D.工具设备

2.食品原料采购数量一是依据()的请购单,二是依据食品仓库提出的请购单。A.冷菜间B.面点间C.烧烤间D.厨房统一提供

3.食品在冰箱中存放要求( )。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

4.清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。A.生熟分开B.单独放置C.可以混用D.交叉污染

更多“冷菜间应每日清理所用冰箱,注意生熟食品______。 ”相关问题

  • 第1题：

    冷菜间应确保生熟食品分开存放。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( )

    A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

    B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

    C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

    D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱


    正确答案：C

  • 第3题：

    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )

    A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

    C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

    D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热


    答案：C

  • 第4题：

    下列选项中正确的冷菜间工序是______。

    A.刀、砧板等工具无须每日消毒

    B.每日清理冰箱

    C.做到生熟食品分开存放

    D.工具要彻底消毒后再使用

    E.生熟食品可以合用刀和砧板


    参考答案：BCD

  • 第5题：

    用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。

    A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

    C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质

    D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液


    正确答案：C

相关内容