宴会成本核算的关键环节是合理分配______的比例。A.主料成本B.菜点档次C.可容成本D.主要成本

题目
宴会成本核算的关键环节是合理分配______的比例。

A.主料成本

B.菜点档次

C.可容成本

D.主要成本

相似考题

1.核算宴会成本时，饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算。()

2.宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( )此题为判断题(对，错)。

3.可容成本比例的制定是宴会成本核算的重要环节。( )此题为判断题(对，错)。

4.宴会服务必须做到整个团队行动一致,()是关键环节。A.听从领导B.宴会分工C.个性服务D.规范操作

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  • 第1题：

    宴会成本核算中,分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。

    A.种类数量

    B.结构比例

    C.毛利率

    D.销售价格


    参考答案：C

  • 第2题：

    宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。

    A.种类数量

    B.结构比例

    C.销售价格

    D.可容成本


    参考答案：D

  • 第3题：

    宴会成本核算分配可容成本的主要目的是______。

    A.便于成本类型划分

    B.合理分配成本

    C.便于计算主要成本

    D.提高成本核算准确性

    E.便于形成宴会特色


    参考答案：ABD

  • 第4题：

    宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。

    A.餐饮总销售额核算

    B.餐饮总成本核算

    C.单独成本核算

    D.毛利核算


    参考答案：C

  • 第5题：

    宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据______,做好单独成本核算。

    A.宴会订单

    B.销售计划

    C.生产能力

    D.生产计划


    参考答案：A

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