花菜类在烹饪中的作用分别是()。A.作菜肴的主配原料B.提香C.药用D.配色E.配形

题目
花菜类在烹饪中的作用分别是()。

A.作菜肴的主配原料

B.提香

C.药用

D.配色

E.配形

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1.花菜类蔬菜:花椰菜、()。

2.水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。A、经常使用B、普遍使用C、大量使用D、最先使用

3.下列物质中,()火灾属于F类火灾。A、石蜡B、原油C、氢气D、烹饪器内的烹饪物

4.在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员

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  • 第1题：

    在钢筋混凝土结构中，钢筋和混凝土的作用分别是什么?钢筋按作用分哪几种形式?()


    参考答案作用：钢筋受拉力，混凝土受压力。钢筋作用：受力筋承受结构内力箍筋，约束钢筋和混凝土，提高构件强度。分布筋提高混凝土构建整体性架立钢筋，方便钢筋定位绑扎温度应力钢筋，抗温度应力

  • 第2题：

    10、可作为烹饪原料食用的藻类植物有（）。

    A．螺旋藻

    B．发菜

    C．海白菜

    D．石花菜、裙带菜


    紫菜海带昆布裙带菜石花菜鹿角菜

  • 第3题：

    烹饪的主体是（），要突出厨师在烹饪发展过程中的主体作用，要逐步使厨师的社会地位与烹饪发展的社会水准相吻合。烹饪的服务对象也是人，要根据人的饮食需要进行（）。

    A．厨师

    B．烹饪

    C．水

    D．火


    原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系

  • 第4题：

    世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( )．

    A．意大利烹饪

    B．土耳其烹饪

    C．俄罗斯烹饪

    D．印度烹饪


    正确答案：B

  • 第5题：

    食糖在烹饪中具有增鲜、提味、收汁等作用


    正确

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