油炸炉也称电炸炉,具有()等优点。A.方便快捷B.清洁卫生C.省事D.省力E.节油

题目
油炸炉也称电炸炉,具有()等优点。

A.方便快捷

B.清洁卫生

C.省事

D.省力

E.节油

相似考题

1.()是中餐厨师最常用的炉具，具有火焰大、温度高的特点。A 蒸汽炉具B 煤气油炸炉C 汤炉D 煤气炒炉

2.电磁炉就是利用电磁感应涡流发热的电炉,具有()清洁卫生等优点。A.热效率高B.价格低廉C.安全性能好D.控温准确E.节省电源

3.厨房或前厅(以自助餐居多)有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱,称为()。A.多士炉B.多层烤箱C.扒炉D.电炸炉

4.铸钢熔炼的主要设备包括( )。A．冲天炉B．平炉C．反射炉D．转炉E．感应炉

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  • 第1题：

    目前,西餐厨房用的扒炉有电扒炉和()两种。

    A.煤气扒炉

    B.炭火扒炉

    C.电气扒炉

    D.蒸气扒炉


    参考答案：A

  • 第2题：

    餐车电炸炉使用过程中,操作完毕后,要将炸篮从电炸炉上移除,放置到规定位置,电炸炉内不得有物品。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    利用电能加热的用具有( )、电蒸炉、电扒炉、电炒锅等。

    A.电烤炉

    B.卡式炉

    C.铁板烧

    D.电冰箱


    参考答案：C

  • 第4题：

    油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。

    A.低油温炸制

    B.新鲜油炸制

    C.高油温炸制

    D.旧油炸制


    参考答案：A

  • 第5题：

    邮寄调查法的优点有()。

    A.省力

    B.省钱

    C.省事

    D.省时


    正确答案:ABD

  • 第6题：

    熔炼铸铁常用（ ）。
    A.工频感应炉 B.电弧炉
    C.冲天炉 D.平炉
    E.坩埚炉


    答案：A,C
    解析：
    熔炼铸铁常用的设备主要有冲天炉、反射炉、工频感应炉等。其中，冲天炉简单、操作方便、熔化率高、成本低，应用广泛。

  • 第7题：

    电炸炉、电扒炉是通电后将电能直接转化为（）加热的设备。

    • A、热能
    • B、光能
    • C、微波
    • D、电磁波

    正确答案:A

  • 第8题：

    用电炸炉炸制出的成品受热均匀，色泽美观，电炸炉是炸制（）的好帮手。

    • A、菜肴
    • B、面点
    • C、卤菜
    • D、西菜

    正确答案:B

  • 第9题：

    厨房或前厅（以自助餐居多）有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱，称为（）。

    • A、多士炉
    • B、多层烤箱
    • C、扒炉
    • D、电炸炉

    正确答案:A

  • 第10题：

    DZ-4Q电炸炉的额定功率为4.5KW。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    DZ-4Q电炸炉的控制电源使用220V交流电。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    单选题
    餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗，属于（）问题。
    A

    红线

    B

    A1

    C

    A2

    D

    B


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐车电炸炉使用过程中,列车供电中断后,餐车值班人员要关闭电炸炉开关,将油排净。恢复供电或库内送电时,必须再次确认设备电源关闭情况。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    镶砖冷却壁用于高炉()等部位。

    A.炉腹

    B.炉腰

    C.炉身

    D.炉缸


    本题答案：A, B, C

  • 第15题：

    卡式炉的炉头、炉盖可用硬毛刷擦洗，也可用( )将炉孔上的阻塞物通掉。

    A.铁钉

    B.干布

    C.通针

    D.铁刷


    正确答案：C

  • 第16题：

    熔炼铝、铜等有色金属常用下列熔炼炉中的( )。

    A．冲天炉

    B．坩埚炉

    C．精炼炉

    D．反射炉

    E．电阻炉


    正确答案：BDE
    解析：有色金属熔炼常用的熔炉有坩埚炉、反射炉、电阻炉等。

  • 第17题：

    高炉内衬砌筑时，（ ）砌体的标高应以出铁口中心为基准。

    A．炉底 B．炉缸 C．炉腰 D．炉身 E．炉喉


    正确答案：AB

  • 第18题：

    油炸炉也称电炸炉，具有（）等优点。

    • A、方便快捷
    • B、清洁卫生
    • C、省事
    • D、省力
    • E、节油

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    （）是专门用于制作油炸食品的炉具。

    • A、蒸汽炉具
    • B、汤炉
    • C、煤气油炸炉
    • D、煤气炒炉

    正确答案:C

  • 第20题：

    铁扒炉有（）和煎灶两种。

    • A、扒炉
    • B、焖炉
    • C、炸灶
    • D、炸炉

    正确答案:A

  • 第21题：

    铁扒炉有扒炉和（）两种。

    • A、扒板
    • B、煎灶
    • C、炸灶
    • D、炸炉

    正确答案:B

  • 第22题：

    餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗，属于（）问题。

    • A、红线
    • B、A1
    • C、A2
    • D、B

    正确答案:A

  • 第23题：

    DZ－4Q型电炸炉的额定功率为4kW。


    正确答案:正确

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