厨师长不仅要具备一定文化知识,还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯,()和饮食宜忌。A.宗教信仰B.民族礼仪C.食物造型D.美学鉴赏

题目
厨师长不仅要具备一定文化知识,还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯,()和饮食宜忌。

A.宗教信仰

B.民族礼仪

C.食物造型

D.美学鉴赏

相似考题

1.在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的;了解客人的风俗习惯;了解有无饮食忌讳的特殊对象;了解()的心愿。A、主人B、客人C、主宾D、陪同

2.技术人员不仅要了解专业知识，同时还要有一定质量管理知识。( )

3.以下（）禁忌不是英语国家的风俗习惯A:忌数字13和星期五 B:忌用一要火柴点3支烟 C:忌送菊花 D:忌同性跳舞

4.实寒证患者的饮食应注意( )。A、忌辛辣B、忌辛热C、宜寒凉D、宜清凉E、忌油腻

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  • 第1题：

    导游人员在向境外旅游者提供服务的过程中要做好调查研究工作，了解客源国和旅游者的有关情况，是因为（ ）。

    A.了解客源国的概况、生活方式、风俗民情、礼节礼貌有助于向旅游者提供满意的服务
    B.了解客人的社会地位、风俗习惯、宗教信仰、有关禁忌有助于做好服务工作
    C.了解客人的文化水平、兴趣爱好、购物嗜好有助于向其提供针对性服务
    D.了解客人的性格特征，洞察其心理活动有助于向其提供心理服务
    E.了解客人对事物和问题的观点和看法有助于提高导游服务质量

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第2题：

    互动墙饰的设计制作要求教师不仅要具备设计教学方案的能力，还要具备组织与调控互动教学过程的能力。


    正确

  • 第3题：

    39、在饮食方面为了保护胃气正确的饮食宜忌是（）

    A．宜杂食、忌偏食

    B．宜温热、忌冰冷

    C．宜少食、忌过饱

    D．宜清淡、忌油腻


    正确

  • 第4题：

    餐饮服务的指示语不仅要注意说法，还要注意语气要软，眼光要柔，才能给客人好的感觉因而消怨息怒。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第5题：

    前厅部的入住登记处不仅要接待住店客人，为他们办理住店手续、分配房间等，还要接待其他消费客人以及来访客人等。（）


    错误

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