制作麻蓉馅时,面粉蒸熟、粉碎、过箩才可使用。()此题为判断题(对，错)。

题目
制作麻蓉馅时,面粉蒸熟、粉碎、过箩才可使用。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。()此题为判断题(对，错)。

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3.制作茉莉白糖馅时,所用的面粉不用蒸熟和过箩。()此题为判断题(对，错)。

4.麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。A.50B.100C.150D.200

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  • 第1题：

    制作麻蓉馅时应先将(),制成细末。

    A.面粉蒸熟

    B.制糖浆

    C.熬制糖浆

    D.芝麻炒香


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。

    A.泥蓉馅

    B.熟馅

    C.白果馅

    D.干菜馅


    参考答案：A

  • 第3题：

    制作虾蓉点心时,一般以( )做面干儿,将其开薄成皮,直接包入馅心后熟制。

    A.生粉

    B.大米粉

    C.江米粉

    D.面粉


    参考答案：A

  • 第4题：

    麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。

    A.板油

    B.麻油

    C.鸡蛋

    D.黄油


    参考答案：B

  • 第5题：

    麻蓉馅中的面粉应是( )。

    A.玉米粉

    B.生面粉

    C.熟面粉

    D.糯米粉


    正确答案：C

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