热菜造型艺术的形式有几种?

题目

热菜造型艺术的形式有几种?

相似考题

1.热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。此题为判断题(对，错)。

2.热菜造型艺术的特点是什么?

3.热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。此题为判断题(对，错)。

4.配菜的基本方法分为()等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

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  • 第1题：

    冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。

    A.高潮

    B.高峰

    C.展示

    D.体现


    正确答案：：A


  • 第2题：

    热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。

    A.百菜百味

    B.咸淡适口

    C.时令性强

    D.麻辣兼备


    正确答案：：A


  • 第3题：

    热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

    A.造型

    B.形状

    C.质量

    D.数量


    正确答案：：B


  • 第4题：

    热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足()宾客的要求。

    A.一部分

    B.特殊

    C.旅游

    D.大多数


    正确答案：：D


  • 第5题：

    热菜造型艺术是筵席的()阶段。

    A.美化

    B.前奏

    C.中间

    D.高潮


    正确答案：：D


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