下列不属于川菜的代表菜的是( )。A、三套鸭B、宫爆鸡丁C、鱼香肉丝D、叫花鸡

题目
下列不属于川菜的代表菜的是( )。

A、三套鸭

B、宫爆鸡丁

C、鱼香肉丝

D、叫花鸡

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1.下列菜看中，不属于四川菜系典型代表的是( )。A、宫爆鸡丁B、麻婆豆腐C、麻辣仔鸡D、鱼香肉丝

2.下列不属于川菜代表菜的是( )。A.干煸牛肉丝B.麻辣子鸡C.樟菜鸭子D.桂花皮丝

3.“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜

4.简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

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  • 第1题：

    “怪味鸡”是（)代表菜。

    A.川菜
    B.鲁菜
    C.粤菜
    D.苏菜

    答案：A
    解析：
    川菜的代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、灯影肉牛、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、怪味鸡等。

  • 第2题：

    最能代表川菜偏重麻辣的菜晶有麻婆豆腐和（）
    火锅
    略

  • 第3题：

    186、清代丁宝桢创设的川菜代表菜品是（）。


    宫保鸡丁

  • 第4题：

    “霸王别姬”是（)的代表菜。

    A.苏菜
    B.鲁菜
    C.川菜
    D.粤菜

    答案：A
    解析：
    苏菜的代表名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡、太湖银鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。

  • 第5题：

    川菜的分布及地区代表菜； 四川菜代表性原材料有哪些及其口味特征等。


    ACDE

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