麦类制品是面点中制法最多、比重最大、花色繁多、口味丰富的大类制品。()此题为判断题(对，错)。
题目
麦类制品是面点中制法最多、比重最大、花色繁多、口味丰富的大类制品。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
含钙丰富的食物有（ ）。A.奶及其制品
B.鱼、肉、蛋
C.小虾皮
D.海带、豆制品
E.米、面答案：A,B,C,D解析：奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。 -
第2题：
肉的腌制方法根据肉制品种类和消费口味的不同，大致可分为（）、湿腌法、混合腌制法和注射腌制法四种。
干腌法;湿腌法;盐水注射法;混合腌制法。 -
第3题：
干肉制品是指瘦肉经熟制，再成型干燥或先成型再经热加工制成的干熟类肉制品。包括肉松、肉干和肉脯三大类产品。
正确 -
第4题：
腌制方法根据肉制品种类和消费口味的不同，大致可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法和注射腌制法四种。
正确 -
第5题：
19、据联合国粮农组织报告，在引起人们过敏的食物中，超过90％的食物过敏是由八大类主要的食物引起的，这八大类食物主要包括牛乳及乳制品、鸡蛋及蛋制品、鱼及鱼制品、大豆、花生、甲壳类及制品、谷物及其制品、坚果类。
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