A.上海风味
B.江苏风味
C.山东风味
D.广东风味
第1题:
大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族,满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是: ( )
A.山东菜
B.宫廷菜
C.官府菜
D.清真菜
E.四川菜
第2题:
谭家菜是北京()的典型代表。
A.清真菜
B.山东菜
C.山西菜
D.官府菜
第3题:
11、以下描述中,属于谭家菜烹饪技艺特色的是()。
A.选料精细
B.刀工精美
C.汤味醇厚
D.风味独特
E.绿色保健
第4题:
第5题:
以下描述中,属于谭家菜烹饪技艺特色的是()。
A.选料精细
B.刀工精美
C.汤味醇厚
D.风味独特
E.绿色保健