A.烘烤
B.煮炒
C.蒸煎
D.蒸炸
1.所谓炒就是将改刀后的原料放人锅内加热并不断翻动,使其成熟的一种方法。()
2.党参的炮制方法为A、米炒B、麸炒C、土炒D、蛤粉炒E、酒炙
3.京式面点炒疙瘩的成熟方法是()成熟法。A、蒸B、炒C、煮D、复合
4.煸炒是将原料改刀后,在勺内直接加热成熟的一种方法。()
第1题:
僵蚕的炮制方法为
A、土炒
B、滑石粉炒
C、沙炒
D、麸炒
E、米炒
第2题:
A.土炒
B.麸炒
C.炒炭
D.炒黄
E.炒焦
第3题:
第4题:
成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。
A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸
第5题:
小蓟的炮制方法为