区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的( )。A.总成本B.主料成本C.生产性成本D.原材料成本

题目

区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的主体是饮食产品的( )。

A.总成本

B.主料成本

C.生产性成本

D.原材料成本

相似考题

1.饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、工资

2.饮食产品成本核算,包括营业成本核算和()核算两部分。A.生产成本B.销售成本C.总额成本D.单位成本

3.宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。A.餐饮总销售额核算B.餐饮总成本核算C.单独成本核算D.毛利核算

4.饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事()、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。A.产品采购B.生产加工C.材料采购D.食品销售

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  • 第1题：

    下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

    A.主料就是毛料

    B.配料就是调味品

    C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

    D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

    E.主料和配料是构成饮食产品的主体


    参考答案：CDE

  • 第2题：

    构成饮食产品成本的主要部分的是( )和配料。

    A.生料

    B.主料

    C.净料

    D.毛料


    正确答案：B

  • 第3题：

    西点考试中的产品总成本=产品()×产品数量。

    A.配料成本

    B.主料成本

    C.总成本

    D.单位成本


    正确答案：D

  • 第4题：

    饮食企业采取原料成本系数定价法时,应具备的指标有______。

    A.原料成本额

    B.菜肴毛利

    C.产品利润

    D.成本系数

    E.主料成本


    参考答案：AD

  • 第5题：

    ()成本是构成饮食产品成品的主体。

    A、主料

    B、配料

    C、主料和调料

    D、主料和配料


    答案：D

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