菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料( )。A.更入味B.更脆嫩C.更鲜美D.更安全

题目

菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料( )。

A.更入味

B.更脆嫩

C.更鲜美

D.更安全

相似考题

1.为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮

2.碱发后的原料一定要进行( )处理后才能食用。A.沥干水分B.泡净碱昧C.沸水煮透D.去除内脏

3.为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料______后立即捞出。A.熟烂B.断生C.漂浮D.入味

4.()为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制原料时出锅的时机应该是?A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮

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  • 第1题：

    与贮存后的草类原料相比，新草的药液渗透更容易。


    错误

  • 第2题：

    35、麦粒保藏菌种时，麦粒一定要煮透，煮到麦粒开花后灭菌就更容易了。


    错误

  • 第3题：

    清代家具雕刻更喜欢透雕。


    正确

  • 第4题：

    肉汤比肉更鲜美，营养价值更高，食用时应喝汤弃肉。


    错

  • 第5题：

    与新草相比，经贮存后，草类原料的药液渗透更容易。


    错误

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