畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。
题目
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。
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第1题：
按照2015年发布《食品生产许可分类目录》，肉类制品主要包括 （）。
A．加工熟肉制品
B．发酵肉制品
C．预制调理肉制品
D．腌腊肉制品
ABCD -
第2题：
18、禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）
肉糜制品 -
第3题：
【判断题】腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一,凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟而制成的肉制品都属于腌腊肉制品。
A．Y.是
B．N.否
腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一，所谓“腌腊”，是指将畜禽肉类通过加盐（或盐卤）和香料进行腌制，经过一个寒冬腊月，使其在较低的气温下自然风干成熟。目前已失去其时间含义，且也不都采用干腌法。腌腊肉制品具有腌制方便易行.肉质紧密坚实.色泽红白分明.滋味咸鲜可口.风味独特.便于携运和耐贮藏等特点。 -
第4题：
【判断题】腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。
A．Y.是
B．N.否
去除杂质 -
第5题：
14.腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。
正确