果品类原料的品质鉴别:果形、色泽与花纹、成熟度、机械损伤、()。

题目
果品类原料的品质鉴别:果形、色泽与花纹、成熟度、机械损伤、()。

相似考题

1.()饮料,色泽鲜艳,果香宜人,营养丰富。A、果味饮料B、果粒饮料C、果汁饮料D、果混饮料

2.果品的检验包括()。A、成熟度B、机械损伤C、果型D、色泽与花纹

3.15、总的来说，一般可以从风味、营养、色泽、质地与______等方面对果蔬品质进行评价。A．气味B．鲜度C．卫生安全D．外观

4.面粉品质的一般鉴别内容是()A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形态、色泽、成熟度D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

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  • 第1题：

    成熟度越高的果蔬对冷害更敏感。


    错误

  • 第2题：

    用于生产果汁的原料果应在食用成熟度采收。


    C

  • 第3题：

    对果蔬进行挑选分级的依据有（）。

    A．按成熟度分级

    B．按硬度分级

    C．按大小分级

    D．按色泽分级


    按大小分级;按成熟度分级;按色泽分级

  • 第4题：

    用于生产果汁的原料果应在采收成熟度采收。


    C

  • 第5题：

    在贮藏运输过程中，应保护果蔬的保护组织，避免机械损伤。


    错误

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