制作旸樱馅时,应先将()入盆内,再加入其余原料用蛋抽子搅打均匀。A.黄油B.牛奶C.蛋液D.奶粉

题目
制作旸樱馅时,应先将()入盆内,再加入其余原料用蛋抽子搅打均匀。

A.黄油

B.牛奶

C.蛋液

D.奶粉

相似考题

1.调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。A.蛋黄、蛋清B.蛋液、白糖C.蛋液、面粉D.蛋黄、白糖

2.制作架樱馅时,对容器没有要求,可用钢制或铁制容器。()此题为判断题(对，错)。

3.制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混合均匀,馅制后要有充分的吸水时间。()此题为判断题(对，错)。

4.制作豆沙包采用的皮坯为35g,在上馅时应包入豆沙馅()。A.30gB.50gC.60gD.10g

更多“制作旸樱馅时,应先将()入盆内,再加入其余原料用蛋抽子搅打均匀。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作枣泥馅时,先将红枣洗净,放入盆内加()上笼蒸熟。

    A.精水

    B.碱水

    C.饴糖水

    D.清水


    参考答案：D

  • 第2题：

    采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的()加热至35~40℃,用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。

    A、糖和蛋

    B、油脂和蛋

    C、油脂和糖

    D、面粉和蛋


    正确答案：A

  • 第3题：

    15、制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）


    A

  • 第4题：

    水晶桃花饼的制作过程是,澄粉过箩放入盆中,加入精盐,将水烧开倒入盆内,迅速用面杖搅拌均匀,盖上盖焖()。

    A.15min

    B.5min

    C.20min

    D.25min


    参考答案：B

  • 第5题：

    制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）


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