牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。A.苦味B.香味C.辣味D.甜味

题目
牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。

A.苦味

B.香味

C.辣味

D.甜味

相似考题

1.鲜味料中最常用的有谷氨酸钠 、肌苷酸钠和鸟苷酸钠

2.【单选题】味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）A．谷氨酸钠盐B．肌精C．鸟苷酸钠D．肌苷酸钠

3.5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。A．谷氨酸钠盐B．肌苷酸钠C．鸟苷酸钠D．肌精

4.鲜味料中最常用的有谷氨酸钠 、肌苷酸钠和鸟苷酸钠。

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  • 第1题：

    1、味精是常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）

    A．谷氨酸钠盐

    B．肌苷酸钠

    C．鸟苷酸钠

    D．肌精


    谷氨酸钠盐

  • 第2题：

    贝类鲜味的主要成分 。

    A．谷氨酸钠

    B．5′-肌苷酸

    C．5′-鸟苷酸

    D．琥珀酸-钠


    D

  • 第3题：

    2、贝类鲜味的主要成分_______。

    A．L-谷氨酸钠

    B．5′-肌苷酸

    C．5′-鸟苷酸

    D．琥珀酸-钠


    D

  • 第4题：

    5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。

    A．谷氨酸钠盐

    B．肌苷酸钠

    C．鸟苷酸钠

    D．肌精


    A

  • 第5题：

    在鱼贝类中，形成肌肉鲜味的原因是含有____

    A．丙氨酸

    B．氧化三甲胺

    C．甜菜碱

    D．肌苷酸


    C

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