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  • 第1题:

    关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

    A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

    B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

    C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

    D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

    E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


    参考答案:AD

  • 第2题:

    菜点总成本与产品数量的比值是( )。

    A.菜点加工成本

    B.菜点生产成本

    C.菜点单位成本

    D.菜点总成本


    正确答案:C

  • 第3题:

    创新菜点的基本类型有 、 、 。


    仿制的新菜;改良的新菜品;完全的新菜品

  • 第4题:

    预测菜点成本的目的是,为制定菜点的()提供依据。


    正确答案:售价

  • 第5题:

    菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()


    答案:错误