某厨师包饺子,用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200g(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。( )此题为判断题(对，错)。

题目
某厨师包饺子,用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200g(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.甲某在祥通商场选购速冻饺子．售货员向其推荐三鲜馅饺子，说是刚进的货，保鲜保香、价廉物美。甲某问“是不是羊肉馅的？我只要羊肉馅的。”售货员回答：“是羊肉馅的。”于是甲某购买了4斤三鲜馅速冻饺子，支付价款32元。该饺子包装上生产日期模糊不清，但售货员向甲某保证是“刚进的货”。待甲某放心地把饺子煮熟后，才发现该饺子不但不是羊肉馅的，而且因馅已变质而不能入口。下列表述中，不正确的一项是 A．祥通商场违反了依照法律、法规应尽的义务和依双方约定应尽的义务 B．祥通商场违反了经营者向消费者提供有关商品与服务的真实信息的义务 C．祥通商场违反了不得单方作出对消费者不利规定的不作为义务 D．祥通商场违反了保证商品或服务的质量义务

2.制作炒肝尖一盘，用净猪肝200g(猪肝每千克12.60元，净料率90%)，配料水发木耳25g(每千克12.00元)，青豆30g(计0.10元)，调料油75g(每千克10.00元)，其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少?

3.制作爆腰花一盘，用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元，净料率为75%)，配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少?

4.：王某在新兴商场选购速冻饺子，售货员向其推荐三鲜馅饺子，说是刚进的货，保鲜保香、物美价廉。王某问：“是不是牛肉馅的?我只要牛肉馅的。”售货员回答：“是牛肉馅的。”于是王某购买了3斤三鲜馅速冻饺子，支付价款24元。该饺子包装上生产日期模糊不清，但售货员向王某保证是“刚进的货”。待王某放心地把饺子煮熟后，才发现该饺子不但不是牛肉馅的，而且因馅已变质而不能人口。下列表述中，不正确的一项是（ ）。A．新兴商场违反了依照法律、法规应尽的义务和依双方约定应尽的义务B．新兴商场违反了经营者向消费者提供有关商品与服务的真实信息的义务C．新兴商场违反了不得单方作出对消费者不利规定的不作为义务D．新兴商场违反了保证商品或服务的质量义务

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  • 第1题：

    某厨师包饺子,用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200g(每kg成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    制作饺子皮时用()手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件

    A、开皮

    B、打皮

    C、拍皮

    D、捏皮


    答案：A

  • 第3题：

    用50%牛肉与50%鱼肉混合而成的饺子馅


    答案：31
    解析：
    1604.2099 50%牛肉与50%鱼肉混合而成的饺子馅

  • 第4题：

    制作饺子皮和生肉包皮都是用开皮的手法,所以开出的皮要求是一样的。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

    A、制馅原料

    B、肉馅

    C、菜馅

    D、菜肉馅


    答案：A

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