作为一名点心师,刀工操作也是必须掌握的技能之一,所以同样要熟练掌握各种刀法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
作为一名点心师,刀工操作也是必须掌握的技能之一,所以同样要熟练掌握各种刀法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.刀工包括各种刀具的使用和多种菜肴原料形状形成的方法,所以也叫刀法和刀技.此题为判断题(对，错)。

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3.()是防突工必须熟练掌握的操作技能。A、防突参数的预测方法B、防突措施审查制度C、防突通知单报批制度

4.必须熟练掌握饮片调剂的基本知识和操作技能的是（ ）

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  • 第1题：

    要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧,推出不同的点心品种,技术全面是( )岗操作人员的必须具备的技能。

    A、主管

    B、副主管

    C、案板岗

    D、点心部


    参考答案：C

  • 第2题：

    只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求。（）


    错误

  • 第3题：

    打各种类型的绳结是船员的必备技能之一，也是户外运动人员必须掌握的基本技术之一。


    错

  • 第4题：

    ()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

    A、搓制各式皮类

    B、包制各式点心

    C、蒸制点心

    D、熟练的刀工


    答案：D

  • 第5题：

    只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求（）


    错误

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