冷藏指将原料放在( )的温度环境中进行保藏的方法。A、0~4℃B、0℃以下C、4~15℃D、0~15℃

题目
冷藏指将原料放在( )的温度环境中进行保藏的方法。

A、0~4℃

B、0℃以下

C、4~15℃

D、0~15℃


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  • 第1题:

    食品低温保藏常用的冷藏温度为

    A、-4℃

    B、0℃

    C、4~8℃

    D、9~11℃

    E、12℃


    参考答案:C

  • 第2题:

    低温冷冻保藏法是将细胞转移至添加了保护剂的冻存管中,放在超低温冰箱或者液氮等深冷环境中保藏,常用的保护剂是20%的甘油。


    正确

  • 第3题:

    【其它】根据水产品保藏的温度不同,水产冷藏链可分为()、() 、()和()。


    -25~- 15℃

  • 第4题:

    将水产品贮藏在0ºC以下至各自的冻结点范围内的冷藏技术叫()

    A.冻结保藏

    B.冰温保藏

    C.冷却保藏

    D.超低温保藏


    B

  • 第5题:

    食品冷藏就是将食品的品温降低至接近------,而不冻结的一种食品保藏方法。


    正确