A、0~4℃
B、0℃以下
C、4~15℃
D、0~15℃
第1题:
食品低温保藏常用的冷藏温度为
A、-4℃
B、0℃
C、4~8℃
D、9~11℃
E、12℃
第2题:
低温冷冻保藏法是将细胞转移至添加了保护剂的冻存管中,放在超低温冰箱或者液氮等深冷环境中保藏,常用的保护剂是20%的甘油。
第3题:
【其它】根据水产品保藏的温度不同,水产冷藏链可分为()、() 、()和()。
第4题:
将水产品贮藏在0ºC以下至各自的冻结点范围内的冷藏技术叫()
A.冻结保藏
B.冰温保藏
C.冷却保藏
D.超低温保藏
第5题:
食品冷藏就是将食品的品温降低至接近------,而不冻结的一种食品保藏方法。