香味是菜品质量的重要指标,是后于味觉的感觉。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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质量指标是反映产品质量和工作质量的指标。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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班组经济核算的主要的质量指标是合格品总量。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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参考答案：对
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先于味觉感知的对象是______。A.菜品的质感
B.菜品的香味
C.菜品的造型
D.菜品的构成
参考答案：B
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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判断题烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
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参考答案：错误
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B.菜品质地
C.菜品原料
D.菜品属性
参考答案：A
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参考答案：错误
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参考答案：错误
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参考答案：错误
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第22题：
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第23题：
先于味觉感知的对象是（）。
- A、菜品的质感
- B、菜品的香味
- C、菜品的造型
- D、菜品的构成
正确答案:B