有“百味之王”美誉的调味品是______。A.食盐B.味精C.白糖D.食醋

题目
有“百味之王”美誉的调味品是______。

A.食盐

B.味精

C.白糖

D.食醋

相似考题

1.百味之首的调料是( )。A、辣椒B、香醋C、味精D、食盐

2.人参有( )的美誉．A．百草之王B．金不换C．药之王D．补王E．药中之宝

3.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失()A.酱油B.食盐C.醋D.味精E.香油

4.( )有“百草之王”、“药中之宝”和“中药之王”的美誉．A．人参B．麝香C．鹿茸D．三七E．山西龟龄集

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  • 第1题：

    陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。

    A.食盐

    B.香醋

    C.白糖

    D.辣椒


    本题答案：C

  • 第2题：

    为保护原料中的维生素C,烹调时可采用()调味品。

    A.精盐

    B.食糖

    C.食醋

    D.味精


    参考答案：C

  • 第3题：

    有“百味之王”美誉的调味品是味精。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    世界卫生组织建议,在婴儿食品中暂不使用的调味品是______。

    A.食盐

    B.白糖

    C.食油

    D.味精


    参考答案：D

  • 第5题：

    冬虫夏草有“百草之王”、“中药之王”和“药中之宝”的美誉 ．( )


    正确答案：×
    人参有“百草之王”、“中药之王”和“药中之宝”的美誉．

  • 第6题：

    下列有关物质用途的叙述中，不正确的是()。

    A.食盐作为一种调味品，有“百味之王”之称
    B.氧气用于急救病人，吸氧也有助于美容养颜
    C.氢氧化钠具有潮解性，可用于泡发鱿鱼等水产品
    D.碳酸氢钠常被用作发酵剂和膨松剂

    答案：C
    解析：
    氢氧化钠，又名烧碱和火碱，是强碱，且含有致癌成分。我国早已严禁使用氢氧化钠来泡发水产品。它进入消化道后与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水，因此，食用氢氧化钠加工过的食物会对人体造成严重伤害。故C项应选。

  • 第7题：

    下列属于食品添加剂的的是（）。

    • A、白糖
    • B、食盐
    • C、味精
    • D、明矾

    正确答案:D

  • 第8题：

    食盐、白糖、碱面、味精的颗粒都是有规则几何外形的固体，人们把这样的固体物质叫做（）。


    正确答案:晶体

  • 第9题：

    被誉为“百味之王”的调味品是（）。

    • A、食盐
    • B、冰糖
    • C、味精
    • D、香醋

    正确答案:A

  • 第10题：

    咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。

    • A、百味之王
    • B、百菇之王
    • C、百菜之王
    • D、百珍之王

    正确答案:A

  • 第12题：

    判断题
    有“百味之王”美誉的调味品是白糖。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    被誉为“百味之王”的调味品是()。

    A.食盐

    B.冰糖

    C.味精

    D.香醋


    本题答案：A

  • 第14题：

    在下列中药材中，有“百草之王”“药中之宝”“中药之王”美誉的是 （ ） A．人参 B．冬虫夏草 C．鹿茸 D．田三七 E．阿胶


    正确答案：A

  • 第15题：

    芥末味中加入白糖、味精、芝麻油能起到______的作用。

    A.调节酸味和冲味

    B.确定味道

    C.突出甜味和鲜味

    D.去除芥末的辛香味


    参考答案：A

  • 第16题：

    在调制咖喱味时,加入______是为了增鲜。

    A.花椒面

    B.胡椒面

    C.味精

    D.白糖


    参考答案：C

  • 第17题：

    下列调味品与患高血压有关的是? ( )

    A.胡椒面

    B.食盐

    C.味精


    正确答案：B

  • 第18题：

    在厨房常见的调味品中：①食盐，②酱油，③醋，④味精，⑤白糖，⑥芥末，其生产制作过程没有用到发酵工艺的是：

    A.①④⑤
    B.②③⑥
    C.②③⑤
    D.①⑤⑥

    答案：D
    解析：
    本题考查生物医学。本题为选非题。
    发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
    食盐工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。不是用发酵法，①当选。
    酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，②排除。
    醋是中国各大菜系中传统的调味品，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，③排除。
    味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，④排除。
    白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，⑤当选。
    芥末，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，⑥当选。
    故本题答案为D。

  • 第19题：

    下列调味品与患高血压无关的是（） ①胡椒 ②食盐 ③味精 ④鸡精

    • A、①②③
    • B、①②④
    • C、①③④
    • D、②③④

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列为食品添加剂的是（）

    • A、食盐
    • B、白糖
    • C、味精
    • D、干酵母

    正确答案:D

  • 第21题：

    （）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。

    • A、食醋
    • B、味精
    • C、食盐
    • D、橙汁

    正确答案:C

  • 第22题：

    （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

    • A、糖
    • B、醋
    • C、盐
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第23题：

    有“百味之王”美誉的调味品是白糖。


    正确答案:错误

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