冷冻饮品原料杀菌后至少在4h内将温度降至______以下。A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃

第1题：

动物胚胎与卵母细胞冷冻保存就是将胚胎或卵母细胞悬浮在由冷冻保护剂和胚胎保存液共同组成的冷冻保护液中，采用一定的冷冻降温程序降至零下某一温度，并在稳定的冷冻介质中长期冷冻保存，使胚胎或卵母细胞在冷冻保存温度停止代谢而又不失去升温后恢复代谢与发育能力的一种长期保存胚胎或卵母细胞的技术。

第2题：

19、动物胚胎与卵母细胞冷冻保存就是将胚胎或卵母细胞悬浮在由冷冻保护剂和胚胎保存液或卵母细胞保存液共同组成的冷冻保护液中，采用一定的冷冻降温程序降至零下某一温度，并在稳定的冷冻介质中长期冷冻保存，使胚胎或卵母细胞在冷冻保存温度停止代谢而又不失去升温后恢复代谢与发育能力的一种长期保存胚胎或卵母细胞的技术。

第3题：

【判断题】6. 冷冻饮品生产过程中对冷却这一环节的要求是在4小时内将温度降至20℃以下。

A．Y.是

B．N.否

第4题：

酸奶生产时，乳经杀菌后应立即降至45℃以下，以便接种发酵剂。

第5题：

7、为保证冷冻肉的安全，一般要将温度降至-18℃以下。在此温度下，细菌、霉菌和酵母菌已全部死亡。