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  • 第1题:

    餐具的洗涤程序是()。

    A、一刮、二洗、三冲、四消毒

    B、一冲、二刮、三消毒、四冲

    C、一洗、二刷、三消毒、四冲

    D、一刮、二洗、三消毒、四冲


    参考答案:D

  • 第2题:

    饮食卫生“五四制”要求用(食)具实行“四过关”,但不包括______。

    A.一洗

    B.二刷

    C.三蒸

    D.四消毒


    参考答案:C

  • 第3题:

    饮食业用具实行“()”:一洗,二刷,三冲,四消毒(蒸汽或开水)。

    A、四过关

    B、四勤

    C、四不

    D、四定


    答案:A

  • 第4题:

    卫生“五四”制“四过关”是指( )。

    A、一洗、二刷、三冲、四消毒

    B、一刷、二洗、三冲、四消毒

    C、一洗、二冲、三刷、四消毒

    D、一刷、二冲、三洗、四消毒


    参考答案:A

  • 第5题:

    食品容器消毒“四过关”的内容是()。

    A.一洗二刷三冲四消毒

    B.一冲二刷三洗四消毒

    C.一刮二刷三冲四消毒

    D.一洗二刷三消毒四冲


    正确答案::A