肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( )此题为判断题(对，错)。

题目
肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.畜肉组织中的含氮浸出物是( )。A.鸟苷酸B.琥珀酸C.乳酸D.糖元

2.肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。A.胆固醇B.含氮浸出物C.糖原D.维生素

3.下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A、肌酸B、脂肪C、乳酸D、琥珀酸E、肝糖

4.下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤

参考答案和解析
参考答案：对
更多“肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    13、下列关于畜禽肉类的营养价值，叙述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

  • 第2题：

    下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    ACDE

  • 第3题：

    下列关于畜禽肉类的营养价值，叙述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    只要从食物中得到所需要的足够氨基酸就可维持氮的总平衡#混合食物营养价值更高#食物蛋白质的营养价值取决于所含必需氨基酸的种类和数量

  • 第4题：

    3、下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

    A．畜禽肉蛋白质含量高于大豆

    B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多

    C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉


    ACDE

  • 第5题：

    26、16、肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有含氮浸出物和（）两大类。


    无氮浸出物

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