回锅肉应选择五花肉作为原料。( )此题为判断题(对，错)。

题目
回锅肉应选择五花肉作为原料。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.在菜肴制作中，适合芫爆的原料是()。A、熟五花肉B、脊丝C、腰花D、海参

2.回锅肉选择的原料部位是______。A.带皮猪后臀肉B.带皮猪前夹肉C.去皮猪后腿肉D.带皮猪五花肉

3.最适合做“回锅肉”的原料是( )。A.后臀肉B.梅条肉C.五花肉D.夹心肉

4.生猪肉馅最好选用()为原料。A.五花肉B.前夹心肉C.扁担肉D.坐臀肉

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  • 第1题：

    18、培根一般选择猪的五花肉制作而成。


    A

  • 第2题：

    生态设计中应优先选择生态材料作为产品生产原料（）In an eco-design, priority should be given to eco-materials in the selection of material for a product（）


    性能卓越的材料

  • 第3题：

    培根一般选择猪的五花肉制作而成。


    干腌法;湿腌法

  • 第4题：

    正宗四川回锅肉采用哪个部位的肉？

    A．前腿肉

    B．臀尖肉

    C．肩胛肉

    D．五花肉


    臀尖肉

  • 第5题：

    【多选题】广式腊肉的制作原料主要有猪肉，选择肥瘦层次分明的去骨五花肉，一般肥瘦比为（）。

    A．5:5

    B．6:4

    C．3:7

    D．4:6


    带 骨带皮五花肉;精盐;白酒;白糖;花椒

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