属于鲁菜特色味型的有______。A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味

题目
属于鲁菜特色味型的有______。

A.鲜咸味

B.酱咸味

C.咸甜味

D.酸甜味

E.香咸味

相似考题

1.有“七滋八味”之说的菜系是()．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

2.鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜注重成味的调味技法。( )此题为判断题(对，错)。

3.不属于川菜特色味型的有______。A.荔枝味B.鱼香味C.胡辣味D.烟香味E.陈皮味

4.怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

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  • 第1题：

    属于川菜特色味型的有______。

    A.陈皮味型

    B.红油味型

    C.麻辣味型

    D.瓜姜味型

    E.茄汁味型


    参考答案：AC

  • 第2题：

    麻辣味是______的代表味型之一。

    A.淮扬菜

    B.鲁菜

    C.川菜

    D.京菜


    参考答案：C

  • 第3题：

    下列对鲁菜特点的表述正确的有（）

    A.口味偏于咸鲜
    B.精于制汤和以汤增鲜
    C.味型丰富、百菜百味
    D.烹调法以爆、扒最为突出
    E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

    答案：A,B,D
    解析：

  • 第4题：

    属于鲁菜特色调味品的有______。

    A.章丘大葱

    B.莱芜生姜

    C.甜面酱

    D.鲜花椒

    E.老陈醋


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    烧菜是鲁菜的特色，其中()是鲁菜烧法的代表。

    A、芫烧

    B、酱烧

    C、葱烧

    D、干烧


    参考答案：C

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