下列属于粤菜工艺特色之一的是______。A.刀工精细B.选料广泛C.擅长野味D.擅长雕刻

题目
下列属于粤菜工艺特色之一的是______。

A.刀工精细

B.选料广泛

C.擅长野味

D.擅长雕刻

相似考题

1.怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

2.属于粤菜传统特色调料的有______。A.蚝油B.沙律酱C.牛尾汤D.鱼露E.沙茶酱

3.属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。A.蒸B.盐焗C.酱爆D.烧烤E.软熘

4.粤菜工艺中十分注重突出原料的质感,其特色质感有______。A.嫩B.爽C.脆D.烂E.软

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  • 第1题：

    属于粤菜引进的特色调味料有______。

    A.喼汁

    B.OK汁

    C.烧烤汁

    D.鱼露

    E.椰子汁


    参考答案：ABD

  • 第2题：

    广东菜又称为“粤菜”，系中国四大菜系之一，由广州、潮州、（）三地特色菜点发展而成。

    A.汕尾
    B.佛山
    C.湛江
    D.东江

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    28、“南料北烹”是哪个菜系的特色？

    A．粤菜

    B．闽菜

    C．浙菜

    D．苏菜


    浙菜

  • 第4题：

    燕京八绝是指具有“京作”特色的八种工艺门类，它们充分汲取了各地民间工艺的精华，又承袭了宫廷文化的精髓，是北京的艺术典范。下列关于燕京八绝的说法中，正确的是（ ）

    A. 内画壶属于燕京八绝之一
    B. 八大工艺门类均兴起于清代，并形成了宫廷特色
    C. 燕京八绝都属于非物质文化遗产
    D. 这八类工艺品均以皇家生活场景为创作内容

    答案：C
    解析：
    本题考查燕京八绝。燕京八绝，即景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类，它们充分汲取了各地民间工艺的精华，在清代均开创了中华传统工艺新的高峰，并逐渐形成了“京作”特色的宫廷艺术。故A错误； 2006年至2008年，燕京八绝先后有七绝入选《国家级非物质文化遗产名录》，2009年京绣入选《北京市非物质文化遗产名录》。故C正确； 景泰蓝于明代景泰年间而得名，故B项错误。D项中“燕京八绝”，主要为皇家御用，但是创作内容不限定于皇家生活，平常的花鸟鱼虫也是其重要的内容。故D项错误。故本题答案为C选项。

  • 第5题：

    2、“南料北烹”是哪个菜系的特色？

    A．粤菜

    B．浙菜

    C．闽菜

    D．苏菜


    菜

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