此题为判断题(对,错)。
第1题:
对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是( )。
A原料贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、调配、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间,并有效分隔
B生产使用的原料应符合国家相关标准要求,应有采购记录和验收记录,不得使用发霉、变质或含有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料生产
C生产过程中应监测不良代谢产物产生情况,如氨基甲酸乙酯
D以上都正确
第2题:
打叶复原料检验主要是对主产的对象原料烟叶进行检验,以反映生产所用原料的( )并确定原料准备段的加工内容,。
A.状况
B.温度
C.含水率
D.品质
第3题:
34、随着食品加工技术的发展及对食品品质求的提高,食品原料学拓展到食品原料的生产、流通领域。人类已经认识到对于食物的选择不仅要考虑到营养、风味,还要考虑生产这种食物的效率和对资源环境、对生态可持续发展的影响。
第4题:
烧结原料的准备包括原料的接收、加工、贮存、中和、配料及混合等作业。
此题为判断题(对,错)。
第5题:
打叶复原料检验主要是对主产的对象原烟叶进行检验.以反映生产所用原料的()并确定原料准备段的加工内容.
A状况
B温度
C含水率
D品质