装盘盛器的规格应与()相适应。A.菜肴的造型B.菜肴的价位C.菜肴的数量D.宴席的规格

题目
装盘盛器的规格应与()相适应。

A.菜肴的造型

B.菜肴的价位

C.菜肴的数量

D.宴席的规格

相似考题

1.炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分时要保持盛器干净,腿骨保持原状。A、菜台B、服务车C、厨房D、服务台

2.传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括______。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候F.芡汁考究

3.本着以食用为主的装盘原则,盛器规格与菜肴数量比应为1:1。()此题为判断题(对，错)。

4.盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合

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  • 第1题：

    装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()


    答案：正确

  • 第3题：

    下列说法不正确的是：（）

    A．机床设备的尺寸规格应与工件的形体尺寸相适应

    B．机床精度等级应与本工序加工要求相适应

    C．电动机功率应与本工序加工所需功率无关

    D．机床设备的自动化程度和生产效率应与工件生产类型相适应


    机床是工作母机,无论是控制的精度、控制的运动复杂性以及设备本身的复杂性其要求与其他机械一样,数控技术的应用也最全面。

  • 第4题：

    盛器的大小应与菜肴()相适应。

    A、色彩

    B、品种

    C、重量

    D、质量


    答案：C

  • 第5题：

    槽板规格应与导线规格和根数相适应，一般规定导线（含绝缘层）的总截面积不大于槽板内径1/4。

    A对

    B错


    错
    略

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