克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。A.奶油B.牛奶C.巧克力D.面粉
题目
克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉
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第1题：
又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
A.风登糖
B.糖粉酱
C.克司得
D.蛋白糖
正确答案：A
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第2题：
柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。A.大米
B.黄
C.赤-07,
D.芝麻
参考答案：B
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第3题：
熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
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第4题：
熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，( )，拌匀。
A.用煮沸的牛奶浇注
B.用煮沸的克司得粉浇注
C.加入水和牛奶
D.加入溶化的黄油
正确答案：：A
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第5题：
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第6题：
木司是将( )、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
A.黄油
B.牛奶
C.面粉
D.鸡蛋
正确答案：D
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第7题：
蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。
A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉
B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉
C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉
D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
正确答案：C
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第8题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。
- A、鸡蛋、洋葱
- B、牛奶、培根
- C、鸡蛋、牛奶
- D、蛋黄、计司粉
正确答案:C -
第9题：
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。
- A、面粉
- B、面包粉
- C、奶油
- D、牛奶
正确答案:A -
第10题：
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、沙拉酱
- D、布朗少司
正确答案:B -
第11题：
克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
- A、奶油
- B、牛奶
- C、巧克力
- D、面粉
正确答案:B -
第12题：
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。
正确答案:正确 -
第13题：
柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。A.苹果
B.桂皮
C.砂仁
D.八角
参考答案：D
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第14题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、()和计司粉等。
A.牛奶
B.奶油
C.蛋黄
D.黄油
正确答案：D
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第15题：
克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.黄油
C.蛋清
D.蛋黄
正确答案：：D
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第16题：
木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、( )等。
A.盐
B.面粉
C.结力
D.黄油
正确答案：：C
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第17题：
风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。
A、糖粉
B、砂糖
C、面粉、糖粉
D、牛奶、砂糖
答案：B
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第18题：
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第19题：
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。
- A、牛奶，巧克力酱
- B、Espresso，奶油
- C、Espresso，牛奶
- D、Espresso，巧克力酱
正确答案:C -
第20题：
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
正确答案:错误 -
第21题：
荷兰少司的主要原料是（）和清黄油等。
- A、熟蛋黄
- B、生蛋黄
- C、奶油少司
- D、沙拉酱
正确答案:B -
第22题：
蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。
- A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉
- B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉
- C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉
- D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
正确答案:C -
第23题：
木司常用的原料主要有（）、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力等。
- A、面粉
- B、水果
- C、奶油
- D、盐
正确答案:C