“whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包

题目

“whole wheat bread”的意思是()

A、全麦面包

B、白面包

C、整个面包

D、制作面包

相似考题

1.下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

2.“toast bread”的意思是( )。A.白面包B.烤面包C.热面包D.吐司

3.按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

4.“toasted bread”的意思是()。A.庆贺蛋糕B.烤面包C.热面包D.制作面包

更多““whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包 ”相关问题

  • 第1题：

    食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（　　）。

    A.果糖
    B.葡萄糖
    C.淀粉
    D.白面包
    E.全麦面包

    答案：B,D
    解析：
    通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。

  • 第2题：

    下列含钙丰富的食物是（）

    • A、苹果
    • B、菠菜
    • C、全麦面包
    • D、虾皮

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列何种为软质面包（）。

    • A、全麦面包
    • B、甜面包
    • C、可松面包
    • D、法国面包

    正确答案:B

  • 第4题：

    面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。

    • A、俄式松质面包
    • B、法式松质面包
    • C、美式松质面包
    • D、日式松质面包

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于全麦面包，以下说法正确的是？（）

    • A、全麦面包是用100%全麦制成的
    • B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包
    • C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深
    • D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    “toasted bread”的意思是（）。

    • A、庆贺蛋糕
    • B、烤面包
    • C、热面包
    • D、制作面包

    正确答案:B

  • 第7题：

    “bread kinfe”是指（）。

    • A、锯刀
    • B、抹刀
    • C、花刀
    • D、面包刀

    正确答案:D

  • 第8题：

    在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。

    • A、软质面包
    • B、硬质面包
    • C、松质面包
    • D、脆皮面包

    正确答案:B

  • 第9题：

    “toast bread”的意思是（）。

    • A、白面包
    • B、烤面包
    • C、热面包
    • D、吐司

    正确答案:D

  • 第10题：

    多选题
    食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（　　）。
    A

    果糖  

    B

    葡萄糖

    C

    淀粉  

    D

    白面包

    E

    全麦面包


    正确答案： B,D
    解析：
    通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。

  • 第11题：

    多选题
    在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（　　）。
    A

    白面包

    B

    果糖

    C

    淀粉

    D

    葡萄糖

    E

    全麦面包


    正确答案： C,A
    解析：
    通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。

  • 第12题：

    名词解释题
    面包（bread）

    正确答案： 以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，经发酵、成形、烘焙、冷却、包装等工序加工制成的松软多孔的主食方便食品。按成品中有无蛋、乳及其他辅料可分为普通面包和花式面包等品种。面包储藏过程中易老化（breadstaling）亦称面包陈化、面包硬化或面包固化。即面包在储藏过程中产生的口味变劣、组织变硬等现象。老化的面包其皮变硬、易掉渣、香味消失、口感粗糙、下咽困难，其消化吸收率均降低。面包皮易霉变，污染面包的霉菌种类很多，主要有青霉菌、青曲菌、根霉菌、赭曲菌及白霉菌等。生长霉菌的面包，带有霉臭味，表面有彩色斑点，严重时斑点会蔓延至整个面包皮，甚至侵入面包内部，最终使整个面包霉变。霉变孢子喜霉湿环境，最适温度为20℃~35℃。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。

    • A、酵母面包
    • B、快速面包
    • C、软质面包
    • D、硬质面包

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。

    • A、软质面包
    • B、松质面包
    • C、硬质面包
    • D、脆皮面包

    正确答案:C

  • 第15题：

    右列何种为硬式面包？（）

    • A、全麦面包
    • B、甜面包
    • C、可松面包
    • D、法国面包

    正确答案:D

  • 第16题：

    关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是？（）

    • A、早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较全面的营养
    • B、2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要控制好摄入量
    • C、青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲
    • D、全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    咸面包适宜制作面包糠。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。

    • A、吐司面包
    • B、法国面包
    • C、甜面包
    • D、全麦面包

    正确答案:C

  • 第19题：

    制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。

    • A、脆皮面包
    • B、松质面包
    • C、软质面包
    • D、硬质面包

    正确答案:D

  • 第20题：

    面包（bread）


    正确答案: 以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，经发酵、成形、烘焙、冷却、包装等工序加工制成的松软多孔的主食方便食品。按成品中有无蛋、乳及其他辅料可分为普通面包和花式面包等品种。面包储藏过程中易老化（breadstaling）亦称面包陈化、面包硬化或面包固化。即面包在储藏过程中产生的口味变劣、组织变硬等现象。老化的面包其皮变硬、易掉渣、香味消失、口感粗糙、下咽困难，其消化吸收率均降低。面包皮易霉变，污染面包的霉菌种类很多，主要有青霉菌、青曲菌、根霉菌、赭曲菌及白霉菌等。生长霉菌的面包，带有霉臭味，表面有彩色斑点，严重时斑点会蔓延至整个面包皮，甚至侵入面包内部，最终使整个面包霉变。霉变孢子喜霉湿环境，最适温度为20℃~35℃。

  • 第21题：

    面包随时间延长而发生的不良变化，包括面包皮变硬，掉渣，失去风味，面包瓤变紧，面包瓤不透明度增加及可溶性淀粉减少，称为（）。

    • A、面包腐败
    • B、面包变质
    • C、面包酸败
    • D、面包陈化

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。
    A

    酵母面包

    B

    快速面包

    C

    软质面包

    D

    硬质面包


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列各项中，（　　）是一种椭圆形的面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。
    A

    法式面包

    B

    胎子面包

    C

    沙一克面包

    D

    英式面包


    正确答案： D
    解析：
    沙一克，又称“塞克”，是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因这种面包用硬杂木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它是用酒花发酵，所以具有独特的植物芳香味。

相关内容