论述中国菜肴发展的方向是什么?

第1题：

中国未来农业技术的发展方向是什么?

参考答案：(1)尽快形成一整套农业生产技术体系;
(2)加强农业基础设施建设，特别是重视农田水利技术，有效改造中低产田;
(3)因地制宜地推广农业机械技术;
(4)进一步提高化学化水平。

第2题：

中国卫生事业发展的方向是什么？

参考答案：

1）以农村卫生工作为重点。
2）切实做好预防保健工作。
3）依靠科技和教育推动医学发展
4）中西医并重发展中医药。
5）完善卫生政策与卫生法制

第3题：

论述中国菜肴的特点

正确答案: 1、选料讲究：在烹饪原料的质量上力求鲜活，大到山珍海味，小到花、鸟、鱼、虫，可以说应有尽有。不同的菜肴选料都有不同的要求
2、刀工精细：中国菜在刀工处理的形态上讲究大小、粗细、厚薄一致，能巧妙地利用烹饪原料的性质，雕刻成各种山水景物；其次，再切配的刀法上又有很多种，每种又有很多不同的运刀方法。
3、配料巧妙：中国菜的配料注重烹饪原料的质、色、形、味、营养的合理搭配。不仅重视主料，而且更加重视辅料。
4、烹调方法多样：炸、熘、爆、炒、烹、炖、焖、煎、煮、烤、熏、涮、拔丝等，而且每一种方法又可以分为几类。
5、菜肴品种丰富：目前，我国不同风味的地方菜系达几十个，各地名菜约有5000余种，花色品种多达万种以上，是世界上任何国家都不能比拟的。
6、调味品丰富多彩：咸鲜味、咸甜味、甜酸味、辣咸味、麻辣味、香辣味以及鱼香味、怪味等等。都是历代厨师创造的美味。有在加热前调味的，有在加热中调味的，还有在加热后调味的，从而使每个菜肴均有特殊的风味。
7、精于运用火候：中国菜肴烹制过程中运用火候相当考究，在烹调菜肴时，火力的大小和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
8、讲究盛装器皿：中国菜要求色、香、味、形、器俱佳，所以菜肴的盛装器皿也非常讲究。我国盛装器皿品种多种多样，色彩鲜艳，十分精致，给人以美感，为色、香、味俱佳的菜肴增色。

第4题：

论述发展中国家实现可持续发展的途径。

正确答案:由于发展中国家的经济发展水平不同、国情各异，因此它们实现可持续发展的具体模式不是惟一的。但是，总的看来，发展中国家实现可持续发展的途径有如下几个方面：
1、大力开发人力资源，促进人力贷本积累。
第一，控制人口的增长，实现适度人口目标。
第二。努力增加就业机会，减轻人力资源的闲置和浪费状况。
第三，最重要的是增加人力资本投资，提高人力资本投资的效益。
2、建立资源节约型的发展模式。资源节约型的发展模式是针对过去的资源浪费模式而言的，是依靠科技进步，以较少的资源消耗和能源耗费取得较多的产出效果和经济效果的发展方式。其主旨是通过提高资源的利用效率和单位资源的人口承载力，实现资源的永续利用和经济持续发展。
3、促进经济与环境的协调发展。首先，应将环境保护纳入到经济发展的体系之中，将政府干预和市场作用相结合，使环境与发展相统一。其次，要大力推广清洁生产，实施污染控制的全过程管理，并优先发展环保产业。再次，促进国际合作，通过多种形式利用国外资金和技术来推动发展中国家的环境保护事业。最后，加强全民环境教育，提高环境意识和环境需求。
4、充分发挥政府调控的作用。
第一，促进市场经济体制的发育和完善。
第二，进行资源核算，完善国民经济核算体系。
第三，加快人口与环境立法进程，适时制定和修订各项有关可持续发展的法律和规章，并加强执法队伍建设。
第四，实行有利于环境保护的投资、信贷政策，在财政预算、投资渠道和信贷方面对教育、生态农业和环保产业给予扶持。
第五，在环境保护与污染控制方面，要制定与国情相适应的环境保护标准，并积极从事或资助有利于生态环境保护的技术开发、引进和推广。

第5题：

试论述中国市政职能存在的问题及其改进的方向？

正确答案: 中国市政职能存在的问题：
（1）从市政职能的主体来看，体制上过度集权。从中央政府到地方政府长期以来沿用计划经济体制，从政府与社会、与市场的关系来看，政府管得过多、过细，政企不分，政社不分，城市政府自然也不例外；从纵向关系来看，中央集权过多，上级政府集权过多，城市政府缺少独立自主权。随着经济体制和政治体制的改革不断推进，这种状况逐渐有所好转，但仍未从根本上解决问题。
（2）从市政职能的范围和重心来看，职能界定不合理、不科学。从政府与社会、与市场的关系来看，政府职能范围过大，管了很多不该管，也管不了的事，如直接干预企业的生产经营，一些该管的事务则未管好或没有管，如社会服务、社会保障等；从纵向关系看，城市政府与上级政府、地方政府与中央政府的事权即职能范围缺乏科学、合理的划分。从市政职能的实现方式来看，单纯依靠行政手段，以多层次行政系统的“条块”和指令性的计划来管理城市事务，管理企业经营，而不是采用法律的、经济的、技术的和行政的手段相结合的方式。
改进的方向我国经济体制方面的转轨性改革，要求市政职能要有相应的巨大调整，以适应市场经济的需要。在经过了由直接向间接、由微观向宏观、由计划向市场的职能转变之后，进一步地把间接管理具体化，宏观职能与微观职能相结合，市场规制职能与城市服务职能相融合，仍然是市政管理的重要任务。过去我们注重管制职能而忽视服务职能，现在应当重视服务职能而较少地运用管制职能。

第6题：

举例论述中国动画的发展历程。

正确答案: 早期（1920-1949年）中国动画始于20世纪20年代，动画先驱者万氏兄弟拍摄动画广告片《舒振东华文打字机》，从此开创了中国动画的先河。1941年万氏兄弟摄制了大型动画片《铁扇公主》。
发展期（1950-1959）新中国建立了一支颇具规模的动画创作队伍，为中国美术电影事业发展奠定了基础。1956年，《骄傲的将军》是中国动画片在民族化道路上迈出的第一步，从此确立了中国动画民族化风格的发展方向。
第一高峰期（1960-1965年）这一时期是我国动画艺术家创作群体形成，动画片创作健康发展、精品迭出的时期。这期间上海美影厂大约生产了20部动画片，大体上确定了我国动画片题材形式的基本类型，并且形成浓郁的民族气息。
第二高峰期（1977-1989年）在这一时期，民族风格得到进一步强调，艺术样式更加丰富。同时这一时期也确立了“中国学派”在世界动画中的地位。
转型与再创业（90年代以后）中国动画界基本上完成了从仅注重社会效益向社会效益与经济效益兼顾的观念的转变，从以电影动画制作为主向以电视动画制作为主的模式转变。